وجبات لونا المدرسية

تقديم أفضل الطعام هو مهمتنا

في «لونا»، نطبخ يومياً مكونات طازجة في مطابخنا في برلين وكذلك في مطابخ المدارس نفسها. وتأتي مكوناتنا الحاصلة على شهادة المنتجات العضوية – من خضروات وفواكه ولحوم – من زراعة مستدامة وخاضعة للرقابة، ومن تربية حيوانات تراعي رفاهية الحيوانات. كما أن أسماكنا تأتي من مصايد مستدامة (MSC).
صورة عشوائية لكمثرى أو برقوق أو شجيرة نعناع

طازج

تعود جذورنا إلى المطبخ النباتي. وما زلنا نستفيد من هذه الخبرات حتى اليوم. نحن نطبخ وفقًا لمعايير الجودة التي وضعتها الجمعية الألمانية للتغذية (DGE)*. وهذا يعني توفير المزيد من الفيتامينات والعناصر النزرة والألياف الغذائية للأطفال.

يتم تنظيف وتقطيع مكوناتنا في صباح يوم التسليم، ثم يتم تحضيرها على الفور. نحن لا نستخدم لحم الخنزير أو السكر المكرر، ونقدم شرائح السمك من مصايد مستدامة، ونستخدم الزيوت المعصورة على البارد. لكننا نخرج أحيانًا عن المألوف: مع أطباق مفضلة للأطفال مثل البيتزا والهامبرغر، وأرز بالحليب، أو الآيس كريم.

لونا للتموين المدرسي في برلين - وجبات مدرسية - نجمات اليانسون، البقدونس، البطاطس، البصل، الثوم والمزيد
لونا لتقديم الوجبات المدرسية في برلين - وجبات مدرسية

تقديم مرن

فيما يتعلق بالمسائل الغذائية الخاصة، مثل احتياجات الأطفال الذين يعانون من الحساسية ومرضى السكري، تقدم أخصائية التغذية لدينا المساعدة. التفاعل مع الأطفال، والتركيز على الخدمة، والقدرة على العمل الجماعي: كل هذه السمات تميز فريق الخدمة لدينا. وتضم كل مدرسة فريقًا ثابتًا من الموظفين. ولتوسيع نطاق خبراتهم، يتلقى هؤلاء الموظفون تدريبًا سنويًا لتمكينهم من بناء علاقة ثقة مع الأطفال بسرعة وبمهارة تربوية.

علامات الاقتباس
أشعر كل يوم بالتقدير الذي يحظى به عملي! إن تقديم الطعام اللذيذ للأطفال يمنحني سعادة كبيرة.
نيك هيربست، فريق الخدمة
الموظف نيك هيربست

منتجات منزلية الصنع انطلاقاً من قناعتنا

نحن نولي أهمية كبيرة للمكونات المصنوعة منزليًا والتغذية الطبيعية في الحياة المدرسية اليومية. ولهذا السبب، نحرص على إعداد وجبات الغداء بأنفسنا قدر الإمكان.

مزيد من المعلومات
عصيدة السميد مع الفاكهة الحمراء - لونا للوجبات المدرسية في برلين
عصيدة السميد مع الفاكهة الحمراء المجففة - خدمات التغذية المدرسية في برلين.
كيس ورقي عليه عبارة «وجبة غداء لونا»

وجبة الغداء "لونا" الخاصة بنا

لذيذة وصحية وطازجة.
وجبات الغداء الجاهزة من «لونا» لذيذة وصحية، ونقوم بإعدادها طازجة قبل التسليم بوقت قصير. يمكنكم، بصفتكم موظفي المدرسة، اختيار الوجبة المفضلة لدى طلابكم من بين خمس وجبات غداء جاهزة نقدمها.

نقدم أنظمة متنوعة لتوصيل الوجبات. ويمكنكم اختيار نظام الإعداد الأنسب وفقًا للإمكانيات المتوفرة في المدرسة أو الحضانة.

نظرة عامة على طريقة التحضير

رسم توضيحي لمقياس حرارة عليه ندفة ثلج ودرجة حرارة +3 درجات

نظام الأطعمة المبردة "كوك آند تشيل" (
)

يتم إعداد الأطباق طازجة في مطابخ «لونا» ثم يتم تبريدها بسرعة. وبعد توصيلها إلى المدارس ودور الحضانة، يتم إكمال طهيها في الموقع. ونظرًا لأن الوجبات لا تُحفظ دافئة إلا لفترة قصيرة جدًا، فإنها تحتفظ بكمية أكبر من الفيتامينات والمغذيات.
صورة طبق عليه طعام يتصاعد منه البخار

"Cook & Hold"
الوجبات الساخنة

يتم إعداد الأطباق طازجة في مطابخنا وتوصيلها في صناديق للحفاظ على درجة الحرارة. ويتم تقسيم الطعام إلى حصص في الموقع وتقديمه في أوقات محددة مع الحفاظ على درجة حرارة لا تقل عن 70 درجة مئوية.
طريقة الطهي «Serve & Chill» - لونا شولكاتيرينغ برلين

الطهي في المكان نفسه (
)

إذا كانت المدرسة أو الحضانة تمتلك مطبخًا خاصًا بها، فيمكن لطهاةنا إعداد الوجبات طازجةً وتقديمها على الفور. وفي هذه الحالة أيضًا، يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات والمغذيات بفضل قصر مدة الاحتفاظ بالوجبات دافئة.