Regionales hat Vorrang 

Auf unserem Speisenplan werden Obst und Gemüse entsprechend dem saisonalen Angebot eingesetzt. Dies ermöglicht es uns, unsere Rohwaren direkt bei regionalen Erzeugern einzukaufen. Unsere Milchprodukte und unser Fleisch werden ebenfalls von regionalen Produzenten bezogen. Dadurch halten wir die Lieferwege kurz und sparen Energie.
Fisch wird grundsätzlich nur als Filet verwendet.

Gutes Essen beginnt in der Region - die LUNA Partner!

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Wissenswertes

Der Lachs (Salmo)

Obwohl die Lachse einen großen Teil ihres Lebens im Meer verbringen, zählen sie zu den Süßwasserfischen. Die Lachse (Salmo) leben also im Meer, steigen aber zur Eiablage in Flüsse auf. Die jungen Lachse wachsen im Fluss auf, leben 1 2 Jahre an ihrem Geburtsort und schwimmen dann weite Strecken ins Meer, wo sie den längsten Teil ihres Lebens ...
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